Kiaulienos lašiniai yra vertingi dėl savo naudingų maistinių savybių. Pagrindiniai lašinių komponentai yra: vanduo (60–80 proc.), baltymai (16–25 proc.) ir riebalų (1–30 proc.), kurių proporcijos gali būti labai įvairios, priklausomai nuo gyvulių rūšies ūkyje, atitinkamai, amžiaus, lyties, mitybos ir gyvulio anatominės srities.Mėsos, kaip vitaminais pripildyto maisto produkto, maistinė svarba daugiausia grindžiama B grupės vitaminų (tiamino, riboflavino, niacino ir pantoteno rūgšties) kiekiu. Kalbant apie mineralines medžiagas, mėsoje yra daug žmogaus organizmui būtinų medžiagų, tarp kurių išsiskiria geležis, fosforas ir cinkas. Mėsa sudaro apie 50 proc. pastarojo mineralo normalios mitybos raciono. Be to, citratai ir glutamatai, naudojami kaip kai kurių perdirbtos mėsos rūšių sudedamosios dalys, gali padidinti cinko įsisavinimą.
https://euromeatnews.com/Article-INTERPORC%3A-Higly-nutritional-charactiristics-for-the-white-layer-pork-meat/6339
